역전할머니맥주 창업비용, 매출, 가맹비, 로열티, 수익, 마진은?

역전할머니맥주 창업은 주점을 오픈할 계획인 분들이라면 1순위로 검토하는 브랜드 입니다. 사실상 국내 호프집 브랜드 중 탑이라해도 과언이 아닌데요. 역전할머니맥주 창업비용, 매출, 가맹비 등 창업에 필요한 정보를 정리했습니다.

역전할머니맥주 창업 개요

영업표지	역전할머니맥주1982
기업상호	(주)역전에프앤씨
대표자	이병윤
법인등기	2016. 10. 27
점포 수	963 (24. 7 홈페이지 기준)
가맹점 매출	421,007,000원 (2022년 정보공개서 기준)

역전할머니맥주는 2016년 11월 4일부터 가맹사업을 시작해 올해로 9년차를 맞이한 대표적인 호프집 프랜차이즈 입니다.

24년 7월 홈페이지 기준 전국에 963개 매장이 영업중이며 가맹점들의 연평균 매출은 약 4억 2천만 원(2022년 정보공개서 기준)입니다.

국내 호프집 브랜드 1등이라 해도 과언이 아닌 인지도를 자랑하고 있습니다.

역전할머니맥주 창업비용

구분	금액 (단위:만원)	비고
가맹비	700	부가세 별도
교육비	300	부가세 별도
보증금	200	부가세 없음 가맹계약 종료 후 반환
인테리어	5,200	99㎡(30평)기준
간판	830	점포 상황마다 상이
주방	2,300
본사초도	1,700
총 창업비용	11,230

역전할머니맥주 공식 홈페이지 확인 결과 30평 기준 역전할머니맥주 창업비용은 11,230만원이 발생합니다.

상가 보증금, 권리금, 별도공사(냉난방, 화장실, 폴딩도어 등등)이 제외된 금액인데요.

역전할머니맥주가 입정하는 상권과 평수 등을 종합적으로 고려한다면 2억 5천만 원 이상이 필요할 것으로 보여집니다. 권장은 3억 이상은 필요하겠군요.

물론 상권, 평수, 별도공사를 창업희망자가 얼마나 타협하느냐에 따라 이론상 2억원에도 가능은 하지만 현실적으로는 굉장히 빡빡한 금액입니다.

역전할머니맥주 매출 및 수익

지역	2022년
지역	점포 수	연매출 (단위:천원)
전체	859	421,007
서울	101	634,444
부산	60	482,107
대구	57	323,239
인천	45	461,278
광주	38	394,692
대전	36	469,135
울산	25	357,684
세종	4	0
경기	190	471,650
강원	15	327,815
충북	25	356,182
충남	37	350,694
전북	53	273,175
전남	54	304,522
경북	43	320,794
경남	62	362,228
제주	14	395,670

2021년 매출표(펼치기)

지역	점포 수	연매출 (단위:천원)
전체	783	325,187
서울	86	447,890
부산	56	370,303
대구	55	261,553
인천	45	315,398
광주	37	326,112
대전	33	357,939
울산	24	300,880
세종	4	0
경기	161	341,864
강원	15	285,038
충북	24	316,495
충남	34	296,669
전북	52	235,043
전남	50	271,753
경북	39	283,031
경남	55	305,191
제주	13	329,607

2020년 매출표(펼치기)

지역	점포 수	연매출 (단위:천원)
전체	672	497,514
서울	63	821,403
부산	52	657,068
대구	51	438,880
인천	36	625,467
광주	34	465,499
대전	29	45,352
울산	20	611,157
세종	4	0
경기	127	566,382
강원	11	467,402
충북	24	496,983
충남	29	415,174
전북	51	320,919
전남	46	393,672
경북	38	442,592
경남	46	502,278
제주	11	593,444

역전할머니맥주 가맹위 정보공개서
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2022년 정보공개서 기준
가맹점 연평균 매출 : 421,007,000원(전년 대비 +29.46%)
가맹점 월평균 매출 : 월3,508만원
가맹점 연최고 매출 : 1,095,821,000원(2021년 기준)
-월평균 매출 : 월9,131만원

2022년 정보공개서 기준 역전할머니맥주 가맹점 연평균 매출은 543,052,000원 입니다.

월평균으로 따지면 3,508만원인데 21년 대비 약 29.46% 매출이 올랐습니다. 물론 21년도가 코로나로 인해 업종 불문하고 장사가 안되던 시기라는 점은 감안하고 보셔야 합니다.

아쉽게도 아직까지 2023년 정보공개서가 업데이트 되지 않았는데요. 대외정보공개서도 21년 자료까지만 공개가 되어 있습니다.

참고로 최고 매출(상한), 창업비용 상세내역은 ‘대외정보공개서’에 자세히 기록되어 있습니다.

역전할머니맥주 정보공개서.pdf
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역전할머니 수익

구분	내용	비고
월매출	월 3,508만원
임대료	300만원 이하	권장
재료비	40% 이하	권장
인건비	25% 이하	권장
로열티	매월 카드매출의 6%
기타비용
수익(마진)	15%~20% 이내	타 브랜드 평균

수익구조는 평균 매출과 아이템, 판매형태, 소비자 가격등을 고려해서 항목별 ‘상한선’을 가이드 해드리는 개념입니다. 다만 22년 평균 매출이 코로나 이후 막 회복이 시작되던때라 현재와는 맞지 않을 확률이 높아서 오차가 클 것 같군요.

임대료 : 월평균 매출, 상권, 평수를 고려한다면 사실 300만원도 빡빡합니다. 순전히 매출을 기준으로 봤을때 권장되는 월세는 가급적 300만원을 넘기지 않는게 좋아보입니다.
재료비 : 아무래도 메뉴 가격들이 저렴하다보니 타 브랜드 대비 재료비가 낮지는 않습니다. 더군다나 계속해서 재료비가 상승하는 시점이라는 것도 쉽지 않군요. 그렇다하더라도 총 매출대비 재료비는 40%를 넘기지 않아야 수익을 가져갈 수 있습니다. 식재료+주류, 원부자재 모든것을 포함해서 40% 입니다.
인건비 : 호프집은 매출 따라 인건비도 정직하게(?) 상승하는 아이템 중 하나입니다. 브랜드마다 얼마나 효율적으로 운영 방법을 세팅해놓는지에 따라 같은 매출이라도 인건비가 달라집니다. 일반적인 요식업의 경우 총 매출 대비 20% ~ 25% 정도를 보는데 개인적으로는 25%가 마지노선이라고 봅니다. 본사 미팅 시 매출 구간별 몇 명의 인원이 투입되어야 하는지를 확인하시길 바랍니다.
로열티 : 매월 ‘카드’ 매출액의 6%를 납부
기타비용 : 부가세, 카드수수료, 각종 렌탈 등 총 매출 대비 3% ~ 5% 내외, 종소세, 건보료는 별도 입니다.
수익 : 이것저것 %를 최대치로 끼워넣다보면 남는게 없지요?^^; 이래서 ‘상한선’이라는 의미이기도 합니다. 가급적 이 데이터를 넘기지 않아야 현실적인 수익을 가져갈 수 있는데 본사 미팅 시 상한선이 어느정도인지를 알아야 확인이 가능하니 대략적으로라도 인지를 하시길 바랍니다. 총 매출대비 15%~20%전후의 수익이 현실적입니다. 20%를 초과하는 수익률은 요식업에서 쉬운게 아닙니다.