샐러드 프랜차이즈 창업 정보를 정리해 봤습니다.
프랜차이즈 순위, 창업비용, 마진율 등 꼭 알아야 하는 부분들에 대해 알아보고 창업을 검토중인 분들께 참고할 만한 자료가 되었으면 합니다.
샐러드 프랜차이즈 순위 TOP 5
순수하게 매장 수를 기준으로 순위를 세워보겠습니다.
워낙 샐러드 브랜드 종류가 많아서 가맹점 개수 순으로 5가지만 적어봤습니다.
- 샐러디(등록된 가맹점 332개)
- 슬로우캘리(103개)
- 샐러드박스(63개)
- 샐러디아(52개)
- 샐러데이즈(40개)
현재 전국에 가장 많은 가맹점을 보유한 샐러드 프랜차이즈는 역시 샐러디네요.
제가 한창 컨설턴트로 살고 있을 때 하나 둘 눈에 띄게 점포를 늘려가더니 어느새 300개가 돌파했군요;; 대단합니다.
서울에 121개의 가맹점이 있고 전국에 골고루 가맹점이 퍼져있다는게 신기하네요.(좋은 의미입니다)
샐러드 프랜차이즈 창업비용
위에 조사한 샐러드 프랜차이즈 5개를 기준으로 창업비용을 조사했습니다.
홈페이지에 공시한 창업비용인데 샐러디 최소 10평, 전면 3.4M 기준 7,070만원의 창업비용이 발생하네요.
슬로우캘리는 9~15평 기준 6,750만원(한시적 일부 비용 할인적용 기준)이 발생하구요.
샐러드박스 15평 기준 5,100만원이 발생합니다.
샐러디아는 실비용이라고만 표시가 되있어서 구체적인 비용 표시가 안되있습니다
위 창업비용은 순수하게 프랜차이즈 본사에 들어가는 비용이구요.
여기에다가 점포구입비(보증금+권리금)을 더하면 실제 들어가는 창업비용이 됩니다.
B+상권, 10평짜리 상가인데 하자가 없다면(일반적으로 공사를 하다보면 높은 확률도 비용추가가 됩니다. 업종, 프랜차이즈 불문하구요) 대략 최저 8천 만원에서 1억 2천 만원 정도의 창업비용이 발생한다는 것을 예상할 수 있습니다.
샐러드 마진율
샐러드 가게 마진은 조사한 바에 의하면 약 35%~40%정도가 나와줘야(?) 정상입니다.
마진율은 총 매출 대비 20%정도라서 다른 요식업과 큰 차이는 보이지 않습니다.
하지만 야채값 폭등 등의 이슈가 생기면 안정적인 원가율을 유지하기가 힘들다는 단점이 있네요.
여기서 약간 야바위꾼(?)같은 팁을 말씀드리자면 XXX 매물이라고 검색엔진에 검색을 하시면 창업컨설팅 업체에서 올려놓은 매물 포스팅들이 많이 올라와 있습니다.
그럼 죄다 똑같은 재료비, 마진율을 주장합니다. 엇비슷하게라도요.
그럼 그 %보다 9할 이상의 확률로 재료비는 더 써야하고 마진은 더 적다고 생각하시면 되겠습니다 –;;
샐러드 전문점 창업 개인 의견
솔직히 제가 샐러드 창업에는 조예가 없어서 이러쿵 저러쿵 말씀드릴게 없긴 합니다.
짬바로 대충 예상만 해보자면 초보들이 창업하기에는 조금 어려운 아이템이 아닐까 생각을 합니다.
(경험 없는 추측일 뿐이니 신빙성이 없습니다. 이건 정말 참고만 하세요. 본인 생각에 안맞으면 듣지 않으셔도 괜찮습니다)
우선 이걸 먹는 고객층이 아무래도 한정적일거 같습니다.
이 말은 점포 자리 선정하기가 좀 어렵고 배달로 커버한다해도 어차피 마진이 줄어드니까 한계가 있다는 뜻이기도 합니다.
그리고…효율적인 운영 방식으로 인건비 절감, 재료 로스가 거의 없다고는 하는데………갈변 안생기게 야채 다루는게 쉬운게 아닌데….음……시스템을 정확히 모르니 애매하네요ㅜ
야채값도 허구헌날 폭등한다고 뉴스에서는 난리를 부리는데 판매가를 보면 7천원~1만원 초반대 입니다. 닭가슴살은 마진이 나쁘지 않은데 연어랑 양상추 이런 녀석들은 음….
여하튼 제 개인적인 결론은 초보들은 손대기 쉽지 않아보이네요…!
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