짬뽕집 창업 비용과 수익은 현실적으로 어느정도인지 알아보고 짬뽕집 창업 시 특성을 이해하여 실제 창업 계획에 도움이 되도록 여러 정보를 알려 드리도록 하겠습니다.
실제 강남에서 고수익을 내던 짬뽕집 매매 진행 사례도 예시를 들어 재밌게 글을 읽으실 수 있을듯 하네요…!
짬뽕집 창업 수익성
이미 아시는 분들은 잘 알지만 의외로 짬뽕집 창업이 수익율이 좋다는걸 모르는 분들이 많습니다.
일반적으로 음식 장사가 수익률이 20%가 넘어가기 힘든데 짬뽕집의 경우 다른 아이템에 비해 20%를 넘기는게 상대적으로 달성 가능성이 높은편 입니다.
이유는 간단한데 어떤 산업이든 정상적으로 운영시 대량 생산을 하고 생산 기간이 늘어날수록 ‘비용’은 감소되고 수익성은 점진적으로 상승한다는 특징이 있죠.
이는 최소한의 생산 품목만을 대량 구입을 통해 재료비를 낮추기 용이하고 오랜 기간 같은 작업(생산)을 반복 숙달하다보면 그 과정에서 생산 비용(로스율)을 낮추는 원리 입니다.
짬뽕 전문점 뿐만 아니라 단일 메뉴나 최소한의 가짓수만 집중해서 장사하는 대부분의 요식업에 해당 되는 특징 입니다.
매출과 월세, 인건비 등 조건에 따라 상이하겠지만 월매출 4천 만원으로 월 수익 천만원 정도를 가져가는게 달성하는게 어려운게 아닙니다.
짬뽕집 창업 특성
수익성에서 글을 읽으시면서 눈치가 빠르신 분들은 알아차리셨겠지만 짬뽕집은 단일 메뉴나 최소한의 메뉴만을 판매하기 때문에 운영이 상대적으로 수월한 편입니다.
가지 수가 적기 때문에 재료 준비, 음식 조리 부터 주문을 받으면 음식을 완성하고 내기까지의 프로세스가 체계적이고 빠르게 도달할 수 있기 때문 입니다.
그리고 2010년 초반부터 짬뽕집 창업이 본격적으로 유행을 타기 시작했는데 여전히 괜찮은 수익을 남기며 영업을 하는 곳이 많습니다.
단, 배달 전문점으로 창업하기에는 경쟁력 확보가 아쉬운 부분이 있습니다.
(필자가 경험이 짧아서 잘못 알고 있는걸 수도 있습니다. 너무 단정적으로 판단은 하지 않으시길…^^;)
그래서 넓은 홀(최소 30평 이상 권장)을 통해 빠른 회전을 노리고 영업을 하는 경우가 많습니다.
유동 인구만 적정수준 나와주면 오피스 상권과 주거 상권, 먹자 상권 등 상권을 가리지 않고 두루두루 잘 어울리는 아이템 입니다.
짬뽕집 창업 비용
개인점의 경우 인테리어에 큰 신경을 쓰지 않는다면 2억 정도에 창업이 가능 합니다.
30평 기준 위치가 괜찮다고 판단될 경우 권리금 5천~8천 정도까지는 쓸 수 있다고 봅니다.
보증금 5천 정도에 인테리어 최소로 잡고 간판, 주방 설비 다 해도 2억 언더로 창업이 가능합니다.
단, 인테리어나 권리금을 얼마나 주느냐에 따라 창업 비용이 크게 차이가 나는데 반대로 이야기하면 1억 초중반에도 창업이 가능하다는 뜻이기도 합니다.
프랜차이즈 짬뽕집의 경우 본사에 들어가는 비용만 1억 중반인데다가 좋은 자리에서만 가맹 허가가 나기 때문에 평수를 고려한다면 점포 구입비만 2억은 쓰셔야 합니다.
결론은 쓸만한 자리에서 프랜차이즈 짬뽕집 신규 창업 하실려면 적어도 3억 이상은 들여야 쓸만한 매장을 만들 수 있습니다.
고수익 짬뽕집 매매 일화
거래 성사는 놓쳤지만 필자가 강남 오피스 상권에서 매매 진행을 했던 짬뽕집이 기억이 납니다.
당시에 짬뽕집은 처음 거래 진행을 하던터라 수익성이나 특성에 대해 파악 한다고 점주님이랑 인터뷰를 참 지겹도록 길게 했는데 끈기있게 웃으면서 잘 설명해 주셨지요.
그 매장은 강남구 오피스 상권에 있는 가게 였는데 역 바로 앞에 위치해서 가시성이 참 좋은 매장이었습니다.
당시 보증금 5천 만원, 권리금 1억 5천, 합 금액 2억원에 매매를 진행했는데 재료비며 들어가는 비용을 다 확인하고 계산을 해도 1200~1300만원 정도 남던 매장이여서 정말 매력 있는 가게 였습니다.
하지만 개인점이라서 ㅜㅜ 필자가 영업 승계가 실제로 용이한지 감이 잘 안잡히던터라 손님들께 브리핑이 영~ 약하게 들어가버려서…의뢰받고 주춤하는 사이 이틀 만에 바로 거래가 되버린 아픈 기억이 있는 매장이죠 ㅎㅎ
이 외에도 마이너 하지만 짬뽕 전문 프랜차이즈 중식당 매물들을 많이 접하며 느낀건 다른 요식업 보다는 그나마 좀 운영이 쉽다는 느낌이 들더군요.(그.나.마 입니다 ㅎ;; 안힘들다는게 아닙니다. 무지하게 힘들어요)
단일 아이템은 롱런하기 힘들다는게 제 개인적인 생각인데 짬뽕집의 경우는 조금 예외인것 같습니다.
아이템이나 수익성, 운영 난이도 등 전반적으로 괜찮은 아이템 입니다.
자리 찾기가 쉽지는 않지만 짬뽕집 창업을 생각하신다면 충분히 긍정적으로 검토해보시길 추천 드리고 싶네요…^^