현재 정상적으로 운영하는 매장입니다.
매장은 약 5년정도 운영중이며, 찾아보셨다시피 프랜차이즈 매장입니다.

운영 관련해서 몇가지 사항만 적어둘게요.

1. 주기적인 신메뉴 개발
– 본인이 느끼기에 본사에서 주기적으로 신메뉴를 개발합니다.
신메뉴 출시 (두바이 / 우베 / 와플아이스크림 ) 및 기존 메뉴 추가 및 업데이트 (라이트 샐러드 / 수프 / 단호박 샌드위치)

2. 본사에서 진행하는 개별광고
– 본사에서 인스타 및 방송 등으로 광고진행중입니다.
최근 야구선수들과 협업하여 여러 메뉴들이 주목 받을 수 있도록 하고 또, 최근 배달의민족 페스타 참여/픽업 할인 등으로 점주에게 수수료 부담을 줄여주려고 노력하는 것 같습니다.
그래서 본사에게는 미안하지만 저는 블로그 리뷰체험 / 인스타그램 광고를 운영하지 않습니다.

3. 아시아드 상권 만족도
– 테크노밸리 / 구월동 로데오거리 / 아파트 단지 / 초중학교 상권 / 로데오 병원상권 / 경찰서 & 병원 / 지자체

4. 매출
홀 / 배달 비율은 약 3:7로 보시는게 맞습니다.
– 판매하는 입장에서 이렇게 이야기해서 죄송하지만 저는 월에 얼마가 남는지 체크를 잘하지 않습니다…
사진으로 약 1년간 홀매출 금액 / 1년간 배달 매출 금액 남겨둘게요.
매출이 궁금하시면 매출증빙자료 참고하시는 게 사실 제일 정확합니다.
문제없이 정상적으로 운영하면 남습니다.

5. 인건비 운영
현재 정직원 1명 / 파트 타임 1명 / 가족 1명
월에 약 250~300정도가 인건비로 나갑니다.
직원이 오픈부터 저녁까지 있으며 저녁 피크타임 이후에는 혼자합니다.
알바가 계속있으면 좋겠지만 사실 있어도 크게 도움될 게 없다고 생각합니다.
저녁에는 혼자 가능할 정도라 그렇게 운영해서 조금 더 남기는중입니다.

알바가 필요하다면 쓰시고, 가족이 운영한다고 하면 2명이 적당합니다. 3명은 동선이 꼬여서 불편해요
만약 쓴다면 오전 오픈부터 점심 피크타임이 바쁘기 때문에 그때 같이하시고 나머지는 둘이 하는게 좋을 것 같네요.