백소정은 최근 가맹점이 폭발적으로 늘어나고 있는 일식 돈까스 전문 브랜드 입니다. 돈까스 창업을 고민중인분들이라면 눈여겨 볼만한데요. 백소정 창업비용, 매출 등 필수 정보를 알아보겠습니다.
백소정 창업 개요
| 영업표지 | 백소정 |
| 기업상호 | (주)청춘브라더스 |
| 대표자 | 여지운, 김진영 |
| 법인등기 | 2021. 03. 31 |
| 점포 수 | 205개 (24. 7 홈페이지 기준) |
| 가맹점 평균 매출 | 543,052,000원 (2022년 정보공개서 기준) |
백소정은 (주)청춘브라더스에서 가맹사업중인 일식돈까스 전문 브랜드 입니다. 24년 7월 홈페이지 기준 전국에 205개 매장이 영업중입니다.
2022년 정보공개서 기준, 가맹점들의 연평균 매출은 약 5억 4천만 원을 달성했습니다.
백소정 창업비용
| 구분 | 금액 (단위:만원) | 비고 |
| 가맹비 | 1,000 | 부가세 별도 |
| 교육비 | 500 | 부가세 별도 |
| 보증금 | ↓ 0 (보증보험) | 부가세 없음 가맹계약 종료 후 반환 |
| 인테리어 | 3,700 | 66㎡(20평)기준 |
| 주방설비/기기 | 2,400 | |
| 간판/가구 | 850 | |
| 오픈판촉물 | 260 | |
| 총 창업비용 | 8,710 |
백소정 공식 홈페이지 확인 결과, 20평 기준 백소정 창업비용은 8,710만원이 발생합니다.
여기에 별도공사(철거, 덕트, 냉난방, 소방, 전기 등)과 상가보증금, 권리금을 더하면 대략적으로 1억 6천만 원 정도가 들어갈 것으로 보입니다.
가맹점들의 입점 위치를 고려해서 점포 보증금과 권리금을 7천만 원 정도로 책정했습니다.
백소정 매출 및 수익
| 지역 | 2022년 | |
| 점포 수 | 연매출 (단위:천원) | |
| 전체 | 90 | 543,052 |
| 서울 | 27 | 513,492 |
| 부산 | 7 | 587,840 |
| 대구 | 0 | 0 |
| 인천 | 8 | 597,591 |
| 광주 | 2 | 0 |
| 대전 | 2 | 0 |
| 울산 | 1 | 0 |
| 세종 | 1 | 0 |
| 경기 | 24 | 581,236 |
| 강원 | 1 | 0 |
| 충북 | 0 | 0 |
| 충남 | 8 | 418,496 |
| 전북 | 4 | 0 |
| 전남 | 1 | 0 |
| 경북 | 1 | 0 |
| 경남 | 2 | 0 |
| 제주 | 1 | 0 |
2021년 매출표(펼치기)
| 지역 | 점포 수 | 연매출 (단위:천원) |
| 전체 | 34 | 477,811 |
| 서울 | 15 | 0 |
| 부산 | 2 | 0 |
| 대구 | 0 | 0 |
| 인천 | 1 | 0 |
| 광주 | 0 | 0 |
| 대전 | 1 | 0 |
| 울산 | 0 | 0 |
| 세종 | 1 | 0 |
| 경기 | 8 | 0 |
| 강원 | 0 | 0 |
| 충북 | 0 | 0 |
| 충남 | 5 | 0 |
| 전북 | 0 | 0 |
| 전남 | 1 | 0 |
| 경북 | 0 | 0 |
| 경남 | 0 | 0 |
| 제주 | 0 | 0 |
- 2022년 정보공개서 기준
- 가맹점 연평균 매출 : 543,052,000
- 가맹점 월평균 매출 : 월4,525만원
- 가맹점 연최고 매출 : 1,149,329,000
-월평균 매출 : 월9,577만원
2022년 정보공개서 기준 백소정 가맹점 연평균 매출은 543,052,000원 입니다.
월평균으로 따지면 4,525만원으로 높은 편인데 참고로 90개 가맹점이 아닌 신규 오픈 6개월 이상 된 매장 53개점을 집계한 매출입니다.
최고 매출(상한), 창업비용 상세내역은 ‘대외정보공개서’에 자세히 기록되어 있습니다.
백소정 수익
| 구분 | 내용 | 비고 |
| 월매출 | 4,525만원 | |
| 임대료 | 350만원 이하 | 권장 |
| 재료비 | 40% 이하 | 마지노선 |
| 인건비 | 25% 이하 | 마지노선 |
| 로열티 | 부가세를 제외한 월 매출의 3.3% | |
| 기타비용 | 배달비용 | 7:3 미만 |
| 수익(마진) | 15% 전후 | 타 브랜드 평균 |
위 항목들은 업종별로 ‘이 정도 비율은 가급적 넘기면 안된다’는 가이드 정도로 가맹점들의 월평균 매출과 판매형태 등을 고려한 ‘상한선’이라 생각하시면 되겠습니다.
인터넷에서 말하는 정보는 맞는게 없습니다. 결국 본사 미팅을 통해 최종확인을 하셔야 합니다. 점주님들 조차도 개인 능력에 따라 재료비, 인건비 사용이 조금씩 차이가 나기 때문에 본사에서 가맹점들의 평균 비용을 확인하셔야 합니다.
- 임대료 : 낮으면 무조건 좋겠지만 홀판매 위주의 컨셉인 브랜드이기 때문에 자리가 중요합니다. 실제로 지도 검색으로 서울 한강 이남에 위치한 가맹점들은 상권, 자리가 어느정도 받쳐주는 곳만 들어가 있습니다. 위치에 따라 350만원이라는 월세도 낮은 곳이 많이 보이는군요. 가급적 총 매출 대비 10%는 넘기지 않는것이 좋습니다.
- 재료비 : 100% 본사 납품기준, 식재료, 포장 용기 등 토탈해서 40%가 개인적으로 생각하는 마지노선 입니다. 이를 과도하게 넘기면 수익 남기기가 쉽지 않아보입니다.
- 인건비 : 일반적으로 홀 위주의 요식업은 20% ~ 25% 정도의 인건비가 들어갑니다. 물론 아이템에 따라 15% ~ 20% 사이도 있고 얼마나 효율적으로 브랜드를 만들어 놨느냐에 따라 천차만별이죠. 이 역시 본사 미팅 시 별도 확인이 필요한데 매출 대비 25%를 넘기지 않을것을 추천드립니다.
- 로열티 : 부가세를 제외한 매출이라 함은 [총매출 – (총매출 ÷ 11)] = 공급가액을 뜻합니다. 이 금액의 3.3%를 본사에 지불해야 한다는 뜻입니다.
- 기타비용 : 배달비중은 무조건 낮을수록 좋습니다. 홀 : 배달 7:3을 개인적으로 보는 마지노선 입니다. 하지만 계속해서 상승하는 배달수수료 때문에 7.5 : 2.5 혹은 8:2 이하로 낮아져야 될 수도 있겠군요.
- 수익 : 이 기준대로 비용의 상한선을 맞춘다면 타브랜드 기준 현실적인 수익은 총 매출 대비 15% 전후 입니다. 이 외에 대부분의 요식업이 프랜차이즈의 경우 매출액이 3~4천 만원을 넘어갈 경우 총 매출 대비 수익이 20%를 넘기는게 쉽지 않다는걸 기억하셔야 합니다.
백소정 창업의견
백소정은 2019년 9월 25일부터 가맹사업을 시작했지만 본격적으로 가맹점이 늘어난것은 2~3년 정도밖에 되지 않았습니다.
아직까진 신생 프랜차이즈라는 의미입니다. 자신이 5년 10년 한 자리에서 장사를 해야겠다고 생각을 하시는 분들은 브랜드의 데이터가 최소 5년 이상은 쌓여야 안정성을 가늠할 수 있다고 봅니다.
홀 위주 판매형태, 무난한 아이템, 소비자가격 등 표면적인 컨셉은 굉장히 좋습니다.
하지만 속을 살펴보면 예상치 못한 부분들이 많죠. 특히나 요즘같은 고물가 시대에는 재료비가 가장 큰 골치인데 코로나 이전에는 고기값이나 기름, 주류등의 가격이 등락은 있었지만 일정선은 지켜주는 편이었습니다.
지금은 그 선이 깨진지 한참이라 하루가 다르게 가격이 변화합니다. 즉, 마진이 너무 줄어든다는 것이죠. 그래서 인터넷에서 정보 검색만으로는 창업을 결정할 수 없고 본사 미팅을 해야만 합니다.
모쪼록 신중하게 창업 결정 내리시길 바랍니다.
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